ホップの栽培が簡単だと言うなら、運が良かった人とか、ホップの栽培をしらに人だと思います。 毎年ホップを育てながら何か新しいことを学んでいます。 今まで難関があり、すごく大変ありました。
運命のように、私はホップ栽培を知り、ホップと一緒に生活を続けています。 ホップが韓国農業の希望になるその日まで…
今日植えて、明日開けます。
韓国のホップ農業の歴史はビールから始まりました。 20世紀初めに北朝鮮で栽培され始めたホップも韓国戦争末期に韓国で栽培され、1980年代には韓国のホップは乾燥基準で460トンの生産記録を更新しました。 しかし、1990年代の産業背景や省力化の弱さなどの複雑な理由で、この地からホップが急速に消え、その後、韓国ビールは完全に輸入ホップに依存するようになりました。
韓国は急速な経済成長を通じて先進国になりました。 経済成長の早い時期に貴重なものを失ったのではないでしょうか。 一つの作物であるホップだけでなく、韓国農業の希望について話したいと思います。 ホップエデンは、命脈が絶えた韓国のホップ農業を繋いでいます。
慶尚北道(ギョンサンブクド)の義城郡(ウィソングン)の西部に位置しているポップエデン農場は、ビールの主原料であるホップを栽培しています。 ウィソンは韓国の中央に位置し、国内では3時間以内に韓国のどこからでもアクセスできます。 また、大邱(デグ)空港移転事業により、済州島(ゼジュド)だけでなく日本も１時間ほどの距離で韓国中部の関門になると思います。
西義城(ソ・ウィソン)はおよそ1,000ヘクタールに平野地帯で、稲作で有名です。 しかし、現代人の食生活の変化により、ごめの需要は減少しています。 ホップ栽培は米のように機械化を通じて大量生産が可能で、加価が高い値産業です。 ウィソンはホップの自給自足のため、理想的な立地を持っていると思います。
韓国産ホップの復活を夢見ており、ホップを利用した地元のクラフトビールやホップ加工食品の製造·販売も行っています。 ホップと関わる観光商品を開発し、「ウィソン・ホップ・バレー」と「クラフト・ビール・シティ・ウィソン」を建設することを目標にしており、そのために日々努力しています。
現在12種類のホップが2エーカーの規模で栽培されています。 ホッピーホリデー(クラフトビール工房)と共同で、新鮮なホップを活用したホーム醸造のプログラムが人気があり、毎年ホップについて学ぶ人が増えています。 収穫期の7月に開催されるユニークなイベント「ホップフェスティバル」も開催しています。 参加者はゲームでホップについて面白く勉強し、新鮮なホップの周りでライブ音楽公演を楽しむことができます。 この祭りは、多くの人々が農業や地域を理解するきっかけになります。
韓国(ウィソン)のホップを活用した「ウィソン・ラガー」と「ショー・ミー・ザ・フレッシュ・ホップIPA」が発売され、韓国内のクラフトビール会社の間で韓国のホップに対する関心と需要が増えています。 まだホップ生産の安定化の道は長く大変だと思います。 機械化·省力化の農業による生産性の伸び、成分分析の標準化による品質の伸び、加工技術の高度化、ビールの動向に応じた植物育種の開発、販売市場の硬化など、解決すべき課題が残っております。
再び、韓国でホップ産業を始めるためには、地方自治体だけでなく中央政府の多くの関心と支援が必要です。 ホップエデンは「今日植えて、明日開けます」
今回の生ホップで作ったビールは2018年から韓国のホップを試し、予想よりも時間がかかりましたが、ホップエデンにとっては5年ぶりの成果であります。 3年生の時、ホッピーホリデーのキム·イェジ代表と縁ができて、韓国のホップの存在を知らせるために始まりました。 そして2年後、共同コラボレーションで「ショー・ミー・ザ・フレッシュ・ホップ」が生まれ、その中心にはトゥームブロイとホッピーホリデーがありました。
ホープデンは農夫です。 良質の農産物をよく育てる役割です。 農業のサイクルは1年という事実をご存じでしょうか。 つまりホップエデンはたった5回目ホップを育ててみたのです。 ホップという農作物を知っていく過程にも時間がかかりますが、韓国のホップの存在と価値を知らせることも長い時間が必要です。 私たちの場合はホッピーホリデーあって、その時間を早めることができだと思います。 それにもかかわらず5年の時間が過ごしました。 これからはどんなことが出来るのでしょうか。 今回のトゥームブロイとのコラボを手始めに、韓国のホップに関心と可能性に対する話、潜在的需要が多くなるという予想です。 これから一歩ずつ進めます。
