Wer behauptet, Hopfen anzubauen wäre leicht hatte entweder viel Glück oder weiß nichts über Hopfen. Jedes Jahr lernen ich etwas neues dazu. Als einziger diesen Weg einzuschlagen ist einsam und beschwerlich. Aber es war Schicksal, dass ich zum Hopfenanbau gefunden habe.
Und ich werde damit weitermachen bis Hopfen zum Hoffnungsträger unserer Landwirtschaft wird.
Heute pflanzen wir, morgen ernten wir die Früchte unsere Arbeit.
Die Geschichte des Hopfenanbaus in Korea begann mit Bier. Hopfen, der Anfang des 20. Jahrhunderts in Nordkorea angebaut wurde, wurde am Ende des Koreakrieges 6.25 auch in Südkorea angebaut. und in den 1980er Jahren erreichte das Hopfengeschäft den Produktionsrekord von 460 Tonnen auf Trockenbasis. Aus komplexen Gründen wie dem industriellen Hintergrund der 1990er Jahre und der schwachen Einsparung von Arbeitskräften verschwand der Hopfen jedoch schnell aus diesem Land, und dann wurde das heimische Bier vollständig von importiertem Hopfen abhängig.
Korea hat sich durch schnelles Wirtschaftswachstum zu einem entwickelten Land entwickelt. Könnte es sein, dass wir in einer schnell wachsenden Zeit der Wirtschaft etwas Kostbares verloren haben? Ich möchte über die Hoffnung der koreanischen Landwirtschaft sprechen, nicht nur über eine Kulturpflanze, Hopfen. Wir hoffen, dass wir den Staffelstab des eingestellten koreanischen Hopfenanbaus übernehmen werden.
Die Hopeden Farm liegt im Westen von Uisong in der Provinz Nord-Gyeongsang. Uisong hat eine zentrale Lage und kann von jedem Ort in höchstens drei Stunden erreicht werden. Durch die Nähe zu Daegu mit seinem internationale Flughafen können auch die Insel Jeju und Ziele im Ausland mit koreanischem Hopfen versorgt werden.
West Uisong ist ein 1000 Hektar großes flaches Gebiet das für Reisanbau bekannt ist. Jedoch sinkt die Nachfrage nach Reis durch sich ändernde Ernährungsvorlieben. Genau wie der Reisanbau kann auch der Anbau von Hopfen in großem Maßstab und mit guter Rentabilität durchgeführt werden. Uisong hat dafür die perfekte Lage.
Derzeit werden auf einer Fläche von 8000 m2 12 Hopfensorten angebaut. Zusammen mit HoppyHoliday haben wir Heimbrauer-Kurse gestartet, die frischen Hopfen verwenden und sich immer größerer Beliebtheit erfreuen. Die Anzahl der Teilnehmer steigt Jahr für Jahr. Außerdem veranstalten wir jedes Jahr ein Hopfenfest zur Erntezeit im Juli. Die Teilnehmer können bei der Ernte mithelfen um so mehr über den Anbau zu lernen, während verschiedene Live Musiker in den Hopfenfeldern auftreten. Das Fest trägt somit dazu bei, den Besuchern die Landwirtschaft und die Region näher zu bringen.
Die Verkauf von Uisong Lager und Show Me The Hop IPA mit unserem heimischen Hopfen ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Nachfrage nach koreanischem Hopfen und unseren Kleinbrauereien endlich fahrt aufnimmt. Der Weg zu einer stabilen Hopfenproduktion ist noch lang und schwierig. Es gibt einige Herausforderungen die bewältigt werden müssen, wie die Erhöhung des Produktionsvolumens und eine Verringerung der Arbeitsintensität sowie Qualitätssicherung durch standardisierte Tests und Verarbeitungsmethoden. Auch die Züchtung neuer Sorten und die Erschließung neuer Märkte stehen auf dem Plan.
Um den Hopfenanbau in Korea wieder zum Leben zu erwecken bedarf es der Unterstützung durch Regierung sowie der örtlichen Verwaltung.
Für Hopeden ist diese Bier der erste Erfolg seit 5 Jahren. Es dauerte länger als wir dachten. Im dritten Jahr nach Gründung unserer Hopfenfarm lernten wir Kim Yeji kennen, die Besitzerin von HoppyHoliday. Zusammen versuchten wir, einheimischen Hopfen unter Hausbrauern bekannt zu machen. Zwei Jahre später fand dann unsere Zusammenarbeit mit Turmbräu und HoppyHoliday im Zentrum statt.
Wir als Hopfenbauern haben die Aufgabe hochwertigen Hopfen zu produzieren. Da es jedes Mal ein ganzes Jahr dauert haben wir unseren Hopfen erst fünf Mal ernten können. Genauso wie es lange dauert eine Pflanzen kennen zu lernen dauert es auch lange ein Produkt bekannt zu machen. Zum Glück haben wir in unserem Fall diese Zeit durch die Zusammenarbeit mit HoppyHoliday und Turmbräu verkürzen können
