韓国のホップ農業はビールから始まりました。 20世紀初めに北朝鮮で栽培され始めたホップも韓国戦争の後で韓国で栽培され、1980年代にはホップ事業が乾燥基準で460トンの生産記録を更新されました。 しかし1990年代の産業背景や省力化の弱さなどの複雑な理由で、この地からホップが急速に消え、その後韓国産ビールは完全に輸入ホップに依存するようになりました。

韓国は急速な経済成長を通じて先進国になりました。 経済成長の早い時期に貴重なものを失ったのではないでしょうか。 一つの作物であるホップだけでなく、韓国農業の希望について話したいと思います。 ホップエデンは命脈が絶えた韓国のホップ農業を繋いでいます。

トゥンブロイ(Turmbräu)はドイツのミュンヘン(バイエルン州)の東にあるミュールドルフで生まれました。 1907年、ミュンヘン郊外の大小の地域醸造所が大統合して以来、グラーツ家が運営してきた。 しかし、第二次世界大戦に従軍していたマックス·グラーツが姿を消した1943年、一家の正式な後継者の座は空席となった。 醸造所はなくなったが、貴重なファミリーブランドを持つグラズ家は醸造所とブランドを維持してきた。

地域を代表するトゥンブロイが絶え、多くの人々の記憶としてのみ存在するという事実を常に後悔していたグラーツ家の6代目の子孫アンドレアス。 韓国との縁で、2021年秋から国内のクラフトビールのトレンド都市である釜山（プサン）のトゥルムブラウ醸造所で伝統を繋いでいます。

慶尚北道の義城（キョンサンブクド·ウィソン）にあるきれいなクラフトビール工房。 昼間はビール醸造を趣味で体験して学びたい人のための家庭醸造空間となり、夕方には都市·農村交流の場となって地域住民と疎通する。 地域の食べ物、製品、文化、デザインなど多様な価値を共有しながら、クラフトビールを楽しむことができる素敵な空間です。

夕方がある生活、仕事と生活のバランス。クラフトビールを作ってから共有すること、その日常が私だちに余裕を与えてくれると思います。 小さな田舎町の貴重な空間。 今日も価値を飲んで経験を交わしながら人生の価値を繋いでいます。